文字&攝影丨麼麼茶

（一）

高峽出平湖，

大海航行靠舵手，

干革命靠毛澤東思想

（50年前的紅旗一直飄揚在高原上）

       毛家村大壩，位于烏蒙山麓距會澤縣城西7.5公里的竹園村。高壩為粘土心墻土壩。壩頂高82.5m，頂寬8m，頂長467m，是20世紀50年代國內最高土壩，號稱亞洲第一土壩。

       遠遠望去，筑壩形成的水庫綿延到與云相交的地方。目前已是國家高原賽艇訓練基地。高速公路沿著水庫邊緣穿過峽谷。

       初入云南的時候，覺得有些奇怪，并沒有高原的藍天白云，倒是像極了我們的丘陵地帶的季風氣候。第一次經(jīng)過的時候，只用手機記錄了一張，未能過癮，此番特意停留，來探探究竟。

       庫寬不過數(shù)百米，水面狹長到望不到頭。土壩與一般的水庫無異，唯獨有三面旗幟格外耀眼。那時候，林副主席還沒有暴露出他的狼子野心，“大海航行靠舵手，干革命靠毛澤東思想”是時代的主旋律。大家艱苦樸素，任勞任怨，完成這國家各項基礎建設。

       據(jù)記載，人工開挖壩基施工高峰時民工達3萬多人。工地上，人山人海，紅旗如林，什么汽車喇叭聲、廣播聲、吆喝聲，往返尖山溝拉粘土火車的轟鳴聲、汽笛聲等，此起彼伏，響徹云霄。萬籟俱寂。我站在土壩上，仿佛聽見50年前的夯聲、歌聲、喊聲。

（二）

殺魚的小伙子

手法嫻熟、動作利索，

是什么讓他與虹鱒魚結下了“梁子”？

（案發(fā)現(xiàn)場有血腥場面出現(xiàn)）

       水庫的水，水深刺骨，也只有這刺骨的水才能養(yǎng)出高原的虹鱒魚。土壩的下游叫“竹園村”，來土壩不去會一會“虹鱒魚”就像到了昭通不去小草壩尋一尋天麻一樣。一格一格的水槽，主要養(yǎng)殖的是虹鱒魚。水必須是活水，水庫出來的水，攔截了一半，引入養(yǎng)殖的水槽，分流之后再流入旁邊的溪流。

       挑了一家溪邊的魚館，那家伙，斑斑點點的魚背在水里串著。“原來虹鱒魚這么養(yǎng)的喲！”有人不等老板來就要親自下去抓魚，無果，看來，這抓魚也是要學問的。你只有雙手叉腰喘粗氣的份。“不行不行，這魚游得太快。”旁邊一小伙，二十出頭的樣子，接過撲魚的撈網(wǎng)，一下一個準，兩條齊腰的魚就被逮著了。

       殺魚的過程有點血腥：開膛、破肚、挖內臟... ...殘忍的過程馬上要被味蕾打敗。看著他拖著半人高的魚揚長而去，只留下他略微單薄的背影，抓魚的手臂青筋暴露，又是一副成熟的特征，怎么看都與臉孔不符。難道這高原的漢子都是這般模樣嗎？

（三）

吃不到葡萄說葡萄酸，

管它能不能生吃，

先吃再說。

（魚片像花一樣盛開在眼前）

       切魚與殺魚的貌似兩家，殺魚的精干，而切魚的幾個年輕小伙卻足有“廚子”的滋味：肥頭大耳，掌心厚實，一看準能使得一手好刀。

       果然是，一把片刀下去，紅白相間的魚片，像花一樣在敷著冰塊的盤子里展開。

       食客的幸福也像花兒一樣開放在高原上。

       一條魚足有七八斤，切成生魚片，可以裝滿不下10個盤子，也就是說在座每人兩盤左右。不僅多，而且便宜到不好意思說。想想在城里吃三文魚，那是何等奢侈！戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢點了它，眼巴巴看著端上桌來，一桌人共一碟，每人只能嘗個一片兩片，魚的味道沒記住，只記住了芥末的嗆以及嗆過之后的通透。好是好吃，就是貴啊。

       今日吃淡水三文魚管飽。誰說淡水三文魚不能吃？飯畢，正要走，門口出現(xiàn)了喧囂聲，原來是怪罪食客沒有打商量，不問自取帶走了飯店的冰塊，估計是魚太大，吃不完。老板不高興，卻惹惱了食客。魚館門前的激流日夜奔流。高原的猛烈陽光從烏云中投射下來，透過曲柳和梨樹的繁茂枝葉，照在激流與浪花上，泛著翡翠般的光澤。

〖麼麼茶，湖南懷化人，苗族，某高校教師〗